Vrijeme pripremePriprema
50min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
15min
Ukupno vrijemeUkupno
1h 5min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
8
Biskvit
4jaja
2 žlicekokosovog brašna
4 žlicebademovog brašna
2 paketićapraška za pecivo
4 žliceeritrita
120 gmaslaca
120 gtamne čokolade
malo soli
Krema od mliječne čokolade
400 gmascarpone sira
350 mlvrhnja za šlag
50 geritrita u prahu
200 gmliječne čokolade (sa zaslađivačima)
Karamela
64 gmaslaca od kikirikija
40 gmeda
malo vanilije
2 žlicekokosovog ulja
nasjeckani kikiriki (za posipanje)
Napomena: Za dijabetičare, umjesto meda, smjesi dodajte dvije žlice eritritola.
Tučeni ganache za preljev
200 mlvrhnja za šlag
100 g tamne čokolade
Priprema
Biskvit
1Otopite čokoladu i maslac
Uz miješanje otopite čokoladu i maslac na pari i pustite smjesu da se ohladi.
2Pomiješajte suhe sastojke
Izvažite suhe sastojke pa ih promiješajte.
3Umutite žumanjke i eritrit
Odvojite žumanjke od bjelanjka pa žumanjke umutite zajedno sa eritritom.
U smjesu žumanjka i eritrita dodajte mlaku smjesu čokolade i maslaca te sve skupa izmiješajte.
4Dodajte suhe sastojke
Zatim dodajte suhe sastojke i sve skupa izmiješajte.
5Umiješajte bjelanjke
Na kraju lagano i ručno umiješajte i bjelanjke u postojeću smjesu.
6Ispecite biskvit u pećnici
Ulijte smjesu u kalup za torte promjera 18 cm. Moguće je raditi i u većem samo što će torta ispast niža.
Pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180˚C ili dok na štapiću za provjeru ne ostanu mrvice.
Krema od mliječne čokolade
1Pripremite kremu
Izmiksajte vrhnje za šlag.
Otopite čokoladu.
Pomiješajte mascarpone sir i eritrit (dobro sjedinite s mikserom).
Otopljenu i ohlađenu čokoladu dodajte u sir.
Kad je sve dobro umiješano, postepeno dodajte istučeno vrhnje i ručno umiješajte u kremu.
Karamela
1Otopite sastojke na pari
Otopite sva sastojke na pari.
Tučeni ganache za preljev
1Otopite sve sastojke
U malom lončiću otopite sve sastojke na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Slaganje
1Premažite karamelom
Pečeni biskvit prvo premažite slojem karamele. Na sloj karamele pospite nasjeckani kikiriki.
2Premažite kremom od mliječne čokolade
Preko kikirikija namažite sloj kreme od mliječne čokolade i mascarpone sira.
Ohladite tortu najmanje 1 sat kako bi se svi slojevi dobro stvrdnuli.
3Prelijte tučenim ganacheom
Nakon što se torta stegne, izlijte tučeni ganache na vrh torte i zagladite ga pomoću lopatice.
Ponovno stavite tortu u hladnjak na 30-45 minuta da se sloj ganachea stegne.
4Poslužite
Nakon što se sloj ganachea stegne, narežite tortu na kriške i poslužite ohlađenu.