1Namočite ječam

Ječam namočite u vodi i ostavite ga da odstoji preko noći ili par sati prije pripreme.

2Pripremite povrće

Luk nasjeckajte. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na kolutiće. Brokulu operite i razdvojite na manje komade.

3Prodinstajte luk, dodajte piletinu

U dubljoj tavi na malo maslinova ulja prodinstajte luk. Dodajte na kockice narezanu piletinu i kratko popržite.

4Dodajte ječam i mrkvu

U tavu dodajte ječam i narezanu mrkvu, kratko popržite, podlijte temeljcem i kuhajte 30 minuta povremeno miješajući.

5Dodajte brokulu

Pred kraj kuhanja dodajte brokulu. Orzotto je gotov kada upije svu tekućinu. Začinite i promiješajte.

6Umiješajte maslac i parmezan

Kada je orzotto gotov umiješajte maslac i parmezan, dobro promiješajte i poslužite.