1Naribajte kupus

Kupus očistite, naribajte na trakice, malo posolite i ostavite da odstoji kako bi omekšao i pustio vodu.

2Pripremite paprike

Paprike operite, očistite i izvadite sjemenke pazeći da ne oštetite papriku. Paprika treba ostati cijela, u komadu, da bi se mogla lijepo napuniti.

3Napunite paprike

Naribani kupus stisnite kako biste ocijedili višak tekućine, dobro napunite paprike. Paprike zatim posložite u čiste staklenke. Odozgora ih pritisnite, fiksirajte drvenim ili plastičnim štapićima da ne plivaju po površini kad ulijete tekućinu s octom.

4Napravite preljev od octa

Pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i papar u zrnu, zakuhajte da se šećer i sol rastope.

5Prelijte paprike

Pripremljenim preljevom prelijte paprike posložene u staklenkama, odmah dobro zatvorite čistim poklopcima.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i ugašenu, da se staklenke preko noći ohlade zajedno s pećnicom. Druga opcija je da stavite staklenke u lonac napunjen vodom pa zakuhate, odmah ugasite i isto ostavite da se staklenke ohlade zajedno s vodom. Tako će nastati vakuum u staklenkama i spremne su za stajanje do zime.