1Pripremite pećnicu

Uključite postavke roštilja na vašoj pećnici i zagrijte ga na 260 stupnjeva.

Grill tavu ili lim za pečenje obložite aluminijskom folijom i lagano nauljite. Složite komade ribe s kožom prema dolje tako da se ne dodiruju, a zatim ih lagano utrljajte s malo ulja i posolite.

2Ispecite lososa

Pecite ribu 20 cm od roštilja, oko 8-10 minuta (manje ako su komadi ribe tanji), dok površina ne postane lagano hrskava i mrljasto zlatno smeđa. Maknite s vatre.

3Ogulite krastavac

Krastavac ogulite i prepolovite po dužini. Čajnom žličicom sastružite i odbacite sjemenkastu jezgru. Krastavac narežite na ploške debljine olovke i stavite u zdjelu.

4Očistite avokado

Avokado prepolovite, očistite od koštica i ogulite te ga narežite na deblje ploške.

Dodajte ih krastavcu, ali nemojte još miješati.

5Dodajte bosiljak i mentu

Zatim dodajte bosiljak i listiće korijandera. (Veće listove je najbolje natrgati ili narezati.)

6Pripremite preljev

Ulijte maslinovo ulje u posudu blendera i dodajte dobar prstohvat soli.

Iscijedite sok od limete i dodajte malo svježe mljevenog papra.

Dodajte listove bosiljka i mente i ledenu vodu i usitnite u gust preljev.

Prelijte preko avokada i krastavaca, lagano miješajući i pazeći da se avokado ne zgnječi.

7Poslužite

Toplog lososa nalomite na velike komade, zatim dodajte u salatu i poslužite.