Vrijeme pripremePriprema

30min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

30min

Ukupno vrijemeUkupno

KompliciranostTežina

Cijena

Po receptu iz restorana Kaštil Slanica.

Broj porcija

1 kgdebljih jegulja

1 kgluka

3ljute papričice

500 gpasirane rajčice

250 mlbijelog vina

3 žlicedalmatinske kvasine

200 mlmaslinovog ulja

1 vezicaperšina

4 listalovora

5 režanjačešnjaka

kapari

sol, papar

Narezan luk popržite na maslinovom ulju. Dodajte rajčicu i pirjajte dok se ne zgusne.

Dodajte lovor, narezani peršin i češnjak, kapare, ljute papričice. Začinite i pirjajte 20-ak minuta.

Dodajte očišćene i narezane jegulje. Polijte bijelim vinom i dalmatinskom kvasinom, pirjajte oko pola sata.

Poslužite s kuhanom palentom i domaćim kruhom ispod peke, uz čašu ohlađenog rosé vina.

Brujet od jegulje

Pogledajte i ovo