Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
30min
Ukupno vrijemeUkupno
50min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
4
1 kgmiješane ribe (škarpina, grdobina, ugor)
1 šakamiješanih školjaka
par škampi
1rakovica ili grancigula
2luka
1 glavica češnjaka
500 mlpelata
1 grančica ružmarina
1 čašabijelog vina
sol
papar
Priprema
1 Dinstajte luk
Očistite ribu. Luk nasjeckajte na ploške. U lonac na maslinovom ulju izdinstajte luk na ploške, te dodajte češnjak, ružmarin, peršin, sol, papar, pelate i očišćenu ribu.
2 Kuhajte brudet na laganoj vatri
Sve zajedno podlijte bijelim vinom i vodom toliko da riba pliva. Stavite na jaku vatru, te čim brudet zavrije smanjite i lagano kuhajte dok riba ne bude gotova, a šug reduciran. Brudet se ne miješa nego se samo povremeno protrese lonac.
3 Servirajte
Uz brudet možete servirati palentu, domaću tjesteninu ili jednostavno samo domaći kruh.
Pero Savanović
Pogledajte i ovo
30min
1h 40min
15min