Pad Thai
Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
10min
Ukupno vrijemeUkupno
30min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Pad Thai je popularno jelo tajlandske kuhinje koje se sastoji od stir-fry rižinih rezanaca sa širokim izborom sastojaka. Obično uključuje proteine poput piletine, kozica ili tofu-a, uz dodatak jaja, svježih klica graha, kikirikija i svježih začina. Umak za Pad Thai se obično sastoji od tamarinda, ribljeg umaka, češnjaka, crvenog čilija i šećera. Jelo se obično poslužuje s kriškom limete i svježe nasjeckanim kikirikijem. Pad Thai je poznat po svojoj uravnoteženoj kombinaciji slatkih, kiselih, slanih i ljutih okusa.
Sastojci
Broj porcija
2
Rezanci
130 grižinih rezanaca
Umak
1 žlica + 1½ žličicetamarind paste
3 žlicesmeđeg šećera
2 žliceribljeg umaka
1 žlica + 1½ žličiceoyster umaka
Stir fry
2 žliceulja
0,5 glavice luka, sitno nasjeckanog
2 režnjačešnjaka, sitno nasjeckana
150 gpilećih prsa, narezanih na trakice
2jaja, lagano razmućena
50 gsvježih klica graha
100 gčvrstog tofua, narezanog na štapiće duljine 3 cm
15 gkineskog ili običnog vlasca, narezanog na komadiće duljine 3 cm
30 gkikirikija, sitno nasjeckanog
Za posluživanje
kriške limete
mljevene čili papričice
dodatne svježe klice
Priprema
1Pripremite rezance
Stavite rezance u veliku zdjelu i prelijte ih s puno kipuće vode. Namočite 5 minuta, zatim ocijedite u i brzo isperite hladnom vodom. Ne ostavljajte ih u vodi više od 5 – 10 minuta.
2Pripremite umak
Pomiješajte sve sastojke za umak u maloj zdjeli.
3Popržite češnjak i luk
Zagrijte ulje u velikoj neprijanjajućoj tavi na visokoj temperaturi.
Dodajte češnjak i luk, pržite 30 sekundi.
4Dodajte piletinu
Dodajte piletinu narezanu na trakice i pržite oko 1.5 minutu, dok nije skoro potpuno pečena.
5Pripremite jaja
Pomaknite piletinu na jednu stranu tave, a s druge strane ulijte lagano razmućena jaja.
Razmutite pomoću drvene kuhače. Dodajte još malo ulja ako je tava presuha, zatim pomiješajte s piletinom.
6Dodajte ostale sastojke
Dodajte svježe klice, tofu, rezance, a zatim i umak. Nježno miješajte oko 1.5 minutu, dok rezanci ne upiju umak.
7Dodajte vlasac i kikiriki
Dodajte vlasac i polovicu kikirikija. Brzo promiješajte, zatim maknite s vatre.
8Poslužite
Poslužite odmah, posipano preostalim kikirikijem i kriškama limete sa strane, uz malo čilija i dodatnom šakom svježih klica ako želite.
Prije jela prelijte sokom limete po želji.
Index Recepti
Pogledajte i ovo
30min
1h 15min
2h 15min
1h 45min
Komentari