1Pripremite karamelu

U lonac stavite šećer te ga na laganoj vatri otopite.

U otopljeni šećer ulijte vrhnje za šlag i miješajte dok se svi kristali šećera ne otope.

Dodajte aromu vanilije, prstohvat soli i maslac. Nastavite miješati dok se maslac potpuno ne otopi.

Kada je sve dobro sjedinjeno, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

2Pripremite podlogu

U drugom loncu pomiješajte maslac, čokoladu, šećer i mlijeko.

Stavite na laganu vatru i miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine i ne otope.

U veliku zdjelu stavite mljevene kekse te prelijte s pripremljenom čokoladnom smjesom. Dobro promiješajte.

Na pladanj postavite obruč kalupa promjera 26 centimetara te ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu.

Podlogu stavite u hladnjak kako bi se stvrdnula.

3Pripremite kremu

U zdjelu stavite mascarpone sir, aromu vanilije i vrhnje za šlag. Mikserom miješajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Pazite da ne miksate previše i premutite kremu.

4Sastavite tortu

Na ohlađenu podlogu rasporedite polovinu pripremljene kreme.

Pomoću šprice napravite 2-3 kruga kreme po rubovima, ostavljajući udubinu u sredini.

U udubinu rasporedite pripremljenu karamelu.

Preostalom kremom iz šprice napravite dodatne krugove preko karamele.

Stavite tortu u hladnjak na najmanje 2 sata da se dobro stegne.

Kada je torta čvrsta, pažljivo odvojite obruč nožem.

5Dekorirajte tortu

Za ganache, u loncu otopite čokoladu zajedno s vrhnjem za šlag.

Gotovu smjesu prelijte preko vrha torte.

Tortu posipajte krokantom.

Vratite tortu u hladnjak kako bi se čokolada stegnula.