1 Izrežite meso

Pileće filee narežite na debljinu od 5-10 mm, jer kako Antonio kaže, ta je debljina idealna za odreske. Prije paniranja je začinite začinima po želji.

2 Panirajte odreske

Najbolje je koristiti domaća jaja koja ne sadrže puno vode, a važno je i da ih dobro izmutite i sjedinite bjelanjak i žutanjak. 

Kada piletinu valjate u mrvice, nemojte je jako pritiskati, nego je lagano prislonite u tanjur s brašnom i krušnim mrvicama, a možete je i lagano posuti. Važno je da smjesu ne pritišćete u meso, jer će tako i pohani dio biti tvrđi nakon pečenja. 

2 Pržite

Zagrijte nekoliko žlica svinjske masti. Piletinu stavite u vrelo ulje, nemojte pržiti predugo, a važno je da pratite boju mesa - pržite nekoliko minuta sa svake strane, da meso dobije zlatnu boju.

Kada je meso pečeno, savjetuje da po njemu procijedite puno limunovog soka.