1 Pripremite meso

Pileći file operite, dobro posušite i posolite i popaprite sa svake strane.

2 Pržite

Rastopite mast, prepecite file sa svake strane po par minuta, izvadite i ostavite sa strane.

3 Dodajte povrće i rižu

Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne komadiće, stavite dinstati na mast gdje se file prepekao. Dok luk zastakli dodajte rižu i dinstajte nekoliko minuta, pa dodajte naribane šampinjone. Začinite i podlijte vinom.

4 Kuhajte

Kada vino ispari vratite meso i počnite podlijevati temeljcem dok riža ne počne upijati tekućinu. Dok se riža prokuhala dodajte žlicu maslaca i parmezan, pa kuhajte još desetak minuta. Ugasite vatru i posipajte peršinom.