Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
50min
Ukupno vrijemeUkupno
1h 10min
Sastojci
Broj porcija
4
2 male naranče
30 ml/ 2 žlice maslinovog ulja
600 g junetine od buta (hiftl steak), narezane na manje komade
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žlica šafrana
½ čajne žlice cumina, mljevenog
½ čajne žlice pimenta
Sol i papar
500 ml goveđeg temeljca od 1 kocke
1 žlica peršina, sjeckanog
Priprema
Jednu naranču oguliti i natrgati na kriške. Od druge naranče iscijediti sok, odložiti.
Junetinu i češnjak pržiti na maslinovom ulju na jakoj vatri oko 10 minuta, sve dok komadi mesa ne budu zapečeni sa svih strana.
Kriške naranče dodati mesu, preliti sokom od naranče.
Šafran, cumin, piment, sol i papar dodati, promiješati i posudu poklopiti. Pirjati 10 minuta na slaboj vatri.
Goveđi temeljac (300 ml) dodati mesu, pirjati pokriveno na laganoj vatri oko 1h ili dok meso ne bude sasvim meko. Preostalim temeljcem podlijevati meso tijekom pirjanja kako se meso ne bi zapeklo.
Peršinom posipati gotovo meso, poslužiti s prilogom od riže ili couscousom, te zelenom salatom.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost 402 kcal; 29,86 g masti; 5,91 g ugljikohidrata; 26,81 g bjelančevina; 87 mg kolesterola; 493 mg natrija; 604 mg kalija.