1 Pripremite piletinu i povrće

Pileće batake posušite papirnatim ručnikom pa ih sa svih strana začinite solju, paprom i origanom. Prelijte ih s malo maslinova ulja i dobro utrljajte začine.

Krumpir ogulite ako želite, a zatim ga narežite na veće komade. Mrkvu narežite na kolutove ili deblje štapiće, a ljutiku razrežite na četvrtine. Češnjak sitno nasjeckajte, a peršin usitnite.

2 Zapecite piletinu

U velikoj dubokoj tavi ili posudi koja može ići u pećnicu zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte pileće batake i pecite ih na srednje jakoj vatri oko 5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.

Piletinu izvadite iz tave i privremeno je stavite na tanjur. Ne morate čistiti tavu jer će sokovi i zapečeni komadići koji su ostali na dnu dati dodatni okus povrću.

3 Pirjajte povrće

U istu tavu dodajte ljutiku, mrkvu i krumpir. Pirjajte ih nekoliko minuta na masnoći i sokovima od piletine, povremeno miješajući, dok povrće ne počne lagano omekšavati.

Dodajte nasjeckani češnjak i peršin pa sve zajedno pirjajte još oko minutu. Pazite da češnjak ne zagori jer bi mogao postati gorak.

4 Napravite glazuru

U zdjelici pomiješajte med, slatki čili umak, limunov sok, soja umak i Dijon senf. Miješajte dok ne dobijete ujednačen umak.

Ako želite izraženiji slatko-kiseli okus, možete dodati još malo limunova soka, dok će dodatna količina čili umaka pojačati ljutinu.

5 Sve spojite u tavi

Vratite zapečene pileće batake u tavu i rasporedite ih među povrćem. Prelijte sve pripremljenom glazurom tako da umak obuhvati piletinu i povrće.

Tavu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C.

6 Ispecite piletinu

Pecite oko 30 minuta, odnosno dok piletina ne bude potpuno pečena, krumpir mekan, a umak gust i lagano karameliziran.

Ako želite dodatno zapečenu kožicu, pred kraj pečenja možete uključiti funkciju grilla na nekoliko minuta, ali pritom pažljivo pratite piletinu kako glazura zbog meda ne bi zagorjela.

7 Poslužite

Piletinu poslužite odmah, zajedno s pečenim krumpirom i mrkvom. Prelijte je s malo umaka iz tave i dodajte svježu salatu sa strane.