Ajngemahtec s noklicama

Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
1h 10min
Ukupno vrijemeUkupno
1h 30min
KompliciranostTežina
Cijena
Ajngemahtec s noklicama by Shutterstock Shutterstock

Ova poznata juha koja liječi prehladu, gripu ili mamurluk dolazi iz Austrije. Sastoji se od piletine za juhu, povrće i mekanih griz noklica. Kuhajte je minimalno sat vremena kako bi dobili bogatu, finu i hranjivu juhu.

Sastojci

Broj porcija
6

Ajngemahtec

500 gpiletine za juhu (krilca, nogice, želuci, srca, hrbat)
200 gpilećih prsa
2mrkve
1 glavica luka
200 ggraška
1 korijen peršina
½ korijena celera
¼ glavice cvjetače
sol, po ukusu
papar, po ukusu
1 žlicaulja

Griz noklice

1jaje
4 žliceulja
8 žlicagriza
¼ žličicesoli
nasjeckani peršin, za posluživanje

Priprema

Ajngemahtec

1 Nasjeckajte piletinu i povrće

Piletinu narežite na manje komade. Očistite i sitno nasjeckajte luk. Očistite korjenasto povrće i narežite ga na komade po želji. 


2 Dinstajte piletini

Zagrijte veći lonac i dodajte ulje. Na ulju dinstajte sitno nasjeckani luk oko 5 minuta. Ubacite piletinu te je pržite sve dok se ne pobijeli ravnomjerno.


3 Kuhajte

Dodajte mrkvu, peršin, celer i stabljike cvjetače. Dinstajte par minuta te ulijte 1,5 l vode. Posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja. Kad zavrije, smanjite vatru i lagano kuhajte u otklopljenom loncu 45 minuta.


4 Dodajte ostatak povrća

Nakon 45 minuta dodajte cvjetove cvjetače i grašak te nastavite kuhati još 20 minuta. Za to vrijeme umutite noklice.





Griz noklice

5 Pripremite noklice

Vilicom istucite jaje i sol, dodajte ulje i dobro promiješajte. Dodajte griz i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili. Ostavite smjesu 10 minuta da se zgusne.


6 Ukuhajte noklice

Pripremite dvije žlice te ih umočite u juhu. Pomoću žlica oblikujte noklice i stavljajte ih u juhu. Kuhajte ih 5 minuta.


7 Poslužite

Maknite juhu s vatre i poslužite uz dodatak nasjeckanog peršina.

Index Recepti logo
Index Recepti
Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani. Bez pjenica i posteljica, obećajemo.