1 Popržite janjetinu

U velikoj i dubokoj posudi ugrijte maslinovo ulje i složite narezanu janjetinu. Janjetinu trebate popeći sa svih strana da dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Nakon desetak minuta pečenja ubacite narezani crveni luk i nastavite pirjati na laganijoj vatri.

2Dodajte začine

Prelijte bijelim vinom, stavite ružmarin, timijan, ljutu papričicu, narezani češnjak pa posolite i popaprite. Poklopite i pirjajte još desetak minuta.

3Dodajte kupus u posudu

Mladi kupus narežite na četvrtine (zavisno od veličine glave, ali svakako na veće uzdužne komade).

Složite ga na janjetinu i dodajte nekoliko lovorovih listova.

4Poklopite i nastavite pirjati

Pirjajte, a povremeno protresite lonac lijevo-desno (kao kad kuhate sarmu) da jelo ne zagori.

Nakon što je gotovo, pustite da se malo ohladi i poslužite uz polovice krumpira na lešo.