Rižoto Milanese
Vrijeme pripremePriprema
5min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
25min
Ukupno vrijemeUkupno
30min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
2
1 lvode
1kocka za povrtni temeljac
2 žlicemaslinovog ulja
1luk
1 prstohvatsoli i papra
1 prstohvatniti šafrana
300 garborio riže
100 mlbijelog vina
100 gparmezana
1 žlicamaslaca
2 žlicesvježeg peršina
Priprema
1Skuhajte temeljac
U loncu zakuhajte kocku za povrtni temeljac u 1 litri vode.
2Pripremite rižoto
U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk, začinite soli i paprom te kuhajte na umjerenoj vatri miješajući dok ne omekša, oko 5 minuta.
Potom dodajte rižu i kuhajte 1 minutu. Šafran izmrvite u vino i dodajte u rižu. Kuhajte miješajući dok se vino ne upije.
Dodajte 1 šalicu toplog temeljca i kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući.
Nastavite dodavati temeljac dok riža ne bude al dente, ukupno oko 20 minuta.
Rižoto začinite soli i paprom. Umiješajte sir, maslac, peršin i odmah poslužite.