1 Pripremite bjelanjke

Odvojite bjelanjke od žutanjaka, žutanjke ostavite sa strane, a bjelanjke miksajte sa 100 grama šećera do čvrste teksture (oko 5-6 minuta). Prebacite u veću posudu i stavite u hladnjak dok pripremate ostatak smjese.

2 Otopite čokoladu

Otopite čokoladu na vatri.

3 Pripremite ostatak smjese

U većoj posudi miksajte maslac i preostalih 100 grama šećera dok ne dobijete prozračnu, kremastu teksturu. Dodajte žumanjke, jedan po jedan i miksajte dok se ne sjedine sa smjesom.

Dodajte bademovo brašno i rukom ga umijesite u smjesu, a onda dodajte i otopljenu čokoladu i nju umijesite.

Dodajte bjelanjke iz hladnjaka i špatulom ih nježno sjedinite sa smjesom, nemojte koristiti mikser.

4 Pecite

Pripremite okrugli lim za pečenje mjera oko 25 cm, premažite ga maslacem i lagano pobrašnite. Smjesu prebacite u lim za pečenje i pecite zagrijte pećnicu na 180°C, 40-45 minuta.

5 Servirajte

Nakon pečenja tortu ohladite desetak minuta, a poželjno je servirati ju još toplu ili sobne temperature. Možete ju posuti šećerom u prahu, a tradicionalno se poslužuje uz sladoled od vanilije, šlag ili bobičasto voće.