1 Pripremite tijesto

U zdjelu stavite mlako mlijeko, kvasac i žličicu šećera. Ostavite 10 minuta da se zapjeni. Dodajte brašno, šećer, vanilin šećer, sol, jaje, žumanjak i maslac.

2 Zamijesite tijesto

Zamijesite glatko i elastično tijesto (ručno ili mikserom s nastavkom za tijesto). Pokrijte i ostavite da se diže 1–1,5 sata dok se ne udvostruči.

3 Pripremite jabuke

Na tavi otopite maslac, dodajte jabuke, šećer, limunov sok i cimet. Pirjajte 5–7 minuta dok jabuke malo ne omekšaju, ali ostanu u komadićima.

Ako želite, dodajte grožđice ili sjeckane suhe marelice. Ostavite da se ohladi.

4 Oblikujte babku

Tijesto razvaljajte u pravokutnik (oko 30×40 cm). Ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka. Zarolajte u roladu po dužoj strani.

Roladu prerežite po sredini (uzdužno) i ispletite dva dijela u pletenicu. Stavite u namašten i pobrašnjen kalup.

5 Ispecite

Pokrijte i ostavite još 30 minuta da naraste. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 35–40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

6 Napravite glazuru

Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom ili mlijekom i prelijte preko mlake babke.