Sirove tikvice imaju svjež okus koji se izgubi termičkom obradom. Naš je prijedlog da napravite ovaj jednostavni carpaccio u kojem tikvice ne gube svoju hrskavost i vitamine. Kvalitetno maslinovo ulje i jabučni ocat tikvicama će dati kiselinu i još bolji okus.
Sastojci
Broj porcija
1
100 gsvježe tikvice
20 gparmezana
8kapara
Sol, papar
30 mljabučnog octa
Maslinovo ulje
Malo svježeg vlasca
Priprema
1 Narežite tikvicu
Svježu tikvicu narežite na jako tanke ploške. Posolite je, popaprite i nakapajte jabučnim octom i maslinovim uljem.
2 Ostavite tikvicu da odstoji
Ostavite da odstoji 10 min te je posipajte kaparima, vlascem i svježe naribanim parmezanom