1Pripremite tijesto

U posudu stavite brašno.

U drugu posudu stavite kvasac, dodajte malo vode i promiješajte žličicom da se otopi.

Vodu s kvascem ulijte u brašno i počnite mijesiti.

Dodajte sol i preostalu vodu. Mijesite dok ne dobijete homogenu smjesu.

Dodajte šećer i nastavite mijesiti.

Prebacite tijesto na radnu površinu, mijesite dok ne postane glatko pa oblikujte u kuglu.

Pospite malo brašna i pokrijte čistom krpom.

Ostavite da se diže sat vremena daleko od propuha.

2Pripremite nadjev

Operite i zgnječite rajčice. Prerezane cherry rajčice stavite sa strane.

3Oblikujte focacciu

Kalup (35 cm širine i 5,5 cm visine) obilno namastite.

Prebacite tijesto u kalup i pritisnite rukama kako bi se proširilo.

Površinu prelijte uljem pa prstima utisnite rupe po površini tijesta.

Na tijesto rasporedite zgnječene rajčice i cherry rajčice. Posolite po ukusu, dodajte masline i pospite origanom.

Ostavite da se diže još sat i pol.

4Pecite focacciu

Stavite focacciu u prethodno zagrijanu pećnicu na 250°C i pecite 20 minuta.

Poslužite vruće ili toplo.