1 Pripremite tijesto

Zamijesite tijesto od svih sastojaka, ostavite pola sata da miruje prekriveno folijom. Osnovna smjesa je za 16 loptica, od kojih se dobiju 32 samose.

2 Pirjajte meso

Pirjajte prvo nasjeckani poriluk dok ne omekša, dodajte mljeveno meso i pirjajte dok se potpuno termički ne obradi i zaprži sa svih strana te ishlapi tekućina.

3 Ohladite

Kad je meso skoro pri kraju, dodajte grašak i kuhajte još par minuta. Maknite s vatre i kratko ostavite da se prohladi (da si ne opečete prste kod punjenja tijesta).

4 Punite samose

Kad se nadjev prohladi, punite samose. Tijesto se reže u oblik trokuta, spaja da poprimi oblik stošca, pa puni mljevenim mesom.

Rubove mažite vodom kako bi se lakše zalijepili. Spojite prstima kako nadjev ne bi ispadao van.

5 Pržite samose

Prže se u dubokom ulju, u nepretrpanoj tavi, kako ne bi pala temperatura ulja. Par minuta će biti dovoljno, da se tijesto isprži i dobije zlatnožutu boju.