1Operite meso i pripremite povrće

Oprano meso stavite u mlaku vodu. Kad voda zavrije dodajte papar u zrnu, na grubo narezanu mrkvu, korijen celera i peršina, te grančicu celerova lista. 

2Zapecite luk

Neočišćen luk operite i prerežite na pola. Prerezane strane zapecite na tavi dok malo ne pocrne pa ih dodajte u juhu i sve zajedno, poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Na pola kuhanja posolite.

3Procijedite juhu i skuhajte rezance

Kada je meso omekšalo zajedno sa komadima mrkve ih izvadite iz juhe, a ostatak ocijedite kroz sitno sito. Procijeđenu juhu zakuhajte i u nju dodajte rezance.