teletina

Teleći rižoto nije jelo koje ćete napraviti na brzinu. Upravo suprotno, ali uloženo vrijeme dvostruko će vam se vratiti puninom okusa.

Iako ga najčešće pripremamo sa svinjetinom, probajte bečki od teletine jer je puno mekša.

Retro kuhinja: Specijaliteti s mesom za Dan žena 1979. godine.

Retro kuhinja: Specijaliteti s mesom za Dan žena 1979. godine.

Bečki odrezak ili Wienerschnitzel, vrsta je šnicle od tankog, pohanog i u tavi pečenog telećeg kotleta. Njegova definicija žestoko je zaštićena austrijskim zakonom. Bečki odrezak mora biti od teletine, a kada se radi s bilo kojom drugom vrstom mesa tehnički se ne može zvati bečkim odreskom.

U novom serijalu recepata "50 dana, 50 hrvatskih klasika", Mate Janković na Index Zidu svakodnevno objavljuje tradicionalne hrvatske recepte. Sada je red došao i na omiljeni ručak - teleći ragu s mahunama.

Teleći odresci i krumpir čine odličan svečani ručak za Novu godinu. Evo kako pripremiti ova dva sastojka.

Tradicionalna pečena teletina s krumpirom, prema receptu Mate Jankovića.

U novom serijalu recepata "50 dana, 50 hrvatskih klasika", Mate Janković na Index Zidu svakodnevno objavljuje tradicionalne hrvatske recepte, a sada donosimo recept za čušpajz od teletine s mahunama i noklicama.

Teleći saft koji može biti baza za tri različita jela - teleći orzoto ili rižoto, s graškom i širokim rezancima ili s pire krumpirom. Recept je podijelila Zrinka Janković, autorica bloga Mamin ručak, a idealan je za ručak za školarce.