Bečki odrezak
Vrijeme pripremePriprema
15min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
30min
Ukupno vrijemeUkupno
45min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
4
600 gteletine od buta
400 gkrumpira
300 ggraška
6jaja
150 gKrušnih mrvica
30 gbrašna
sol i papar prema ukusu
Priprema
1Pripremite odreske
Izrežite meso na odreske debljine 1,5 cm i dobro ih izlupajte batom. Posolite ih s obje strane i ostavite da odstoje 15 minuta na sobnoj temperaturi.
2Stavite kuhati krumpir i grašak
Ogulite krumpir, operite ga i narežite na kockice te stavite u hladnu posoljenu vodu da se skuha. Posebno u slanoj vodi skuhajte grašak.
3 Ispecite odreske
Odreske popaprite, uvaljajte u brašno, zatim u razmućena jaja,
pa u krušne mrvice. Odreske pripremljene za pohanje pržite u tavi na dobro zagrijanom ulju oko 3 minute sa svake strane. Ulju dajte vremena da se dobro zagrije, ali temperaturu neka bude srednja.
Poslužite u plitkom tanjuru s kuhanim krumpirom i graškom kao prilogom.
Napomena
Kao i kod mnogih jednostavnih recepata, kvaliteta sastojaka je presudna. Kupite najkvalitetnije meso i sastojke koje si možete priuštiti. Čak i ako možete kupiti ili izrezati vrlo tanak kotlet, važno je izlupati meso prije pohanja jer osim što će se stanjiti, meso će i omekšati.
Pogledajte i ovo
1h 20min
20min
2h
4h 20min