1 Pripremite sastojke

Meso operite i stavite u hladnu vodu na laganu vatru da se kuha s opranim i očišćenim korjenastim povrćem i začinima.

Kada voda zakuha, oberite pjenu s vrha kako bi vam hladetina bila bistra.

2 Kuhajte

Hladetinu kuhajte 3 do 4 sata, sve dok se meso ne počne odvajati od kosti. 

3 Raspodijelite u zdjele

Kada se meso skuha, izvadite ga da se ohladi, a dobivenu tekućinu procijedite kroz gazu (nije obavezno, pripazite da nema manjih kosti koje su se odvojile tijekom kuhanja).

Meso očistite od kostiju i s komadima povrća rasporedite na dno posuda. Prema želji možete dodati mljevenu papriku. 

4 Ohladite

Zalijte povrće i meso tekućinom, ostavite na hladnom mjestu ili u hladnjaku dok se ne stisne (preko noći) i poslužite.